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FORMAZIONE PER
ADDETTI AI LAVORI E APPASSIONATI

IL MONDO DEL LAVORO IN CONTINUA EVOLUZIONE

Far parte di Aiost significa conoscere l’ affascinante mondo delle ostriche e dei frutti di mare,
partecipare a corsi, eventi e congressi legati al mondo dell’Ostricoltura.

Il Corso propedeutico per Ostricaro viene garantito dagli esperti AIOST
(Un team di Biologi, Veterinari, Ricercatori, Storici, Docenti Universitari , Acquacoltori, Ostricoltori, Consorzi).
I corsi si svolgeranno presso sedi che verranno comunicate a seconda della città di svolgimento.

Ci sono due livelli formativi da 10 lezioni, “1° livello” e “2° livello”.
Ogni lezione ha la durata di 2 ore, di cui una teorica ed una pratica con degustazione.
Al termine del 1° livello è previsto il questionario di autovalutazione.
Al termine del 2° livello è previsto l’esame teorico-pratico con commissione.

  • Il 2° livello è la fase più qualificante, quella che servirà a specializzare l’Ostricaro.
    Formerà la figura professionale che sarà in grado di trasmettere al consumatore finale  :
    Sicurezza, cultura e grandi esperienze.
    Il corsista potrà diventare Ostricaro Perlato che rappresenta la massima carica di AIOST.
    Per raggiungere questo titolo dovrà superare l’esame con la valutazione della commissione,
    da un minimo di 80/100 ad un massimo di 100/100.
    La votazione determinerà il rilascio della TARGA UFFICIALE AIOST, SIMBOLO TANGIBILE DELL’ALTA SPECIALIZZAZIONE RAGGIUNTA.

IL MONDO PERLATO AIOST

la targa potrà essere esposta nel locale di appartenenza dell’ostricaro fisico
così da potersi definire un locale perlato

PERLA AIOST

COSA E' LA PERLA AIOST?

La Perla Aiost viene assegnata all’Ostricaro Perlato che si distinguerà nel servizio , nella tecnica e nella conoscenza del mondo delle ostriche e dei prodotti ittici da servire crudi . Questa nuova figura professionale sarà costantemente aggiornata sulle normative di igiene e sicurezza alimentare e sulla qualità della materia prima a seconda del periodo .

LE PERLE AIOST SONO RICONOSCIMENTI ANNUALI?

Sì. Rivalutiamo continuamente Gli OSTRICARI già PERLATI per garantire agli ospiti lo stesso elevato livello culinario.

Per poter accedere ai corsi bisogna diventare SOCIO ASPIRANTE AIOST. E’ Socio aspirante la persona fisica che vuole iniziare o ha iniziato e non completato, il percorso didattico AIOST e chi condivide e intende sostenere gli scopi sociali, iscrivendosi all’Associazione.

SOCIO OSTRICARO AIOST

E’ socio ostricaro perlato AIOST la persona fisica che ha superato
l’esame finale del percorso didattico AIOST, oppure
 in possesso di titolo equivalente conseguito.

L’equivalenza del titolo sarà giudicata e stabilita
caso per caso dalla Giunta Esecutiva Nazionale.

La menzione “PERLATO” in aggiunta a quella di
“Socio Ostricaro” è disciplinata dal
Regolamento di attuazione del presente Statuto.

SOCIO ONORARIO

E Socio Ostricaro Onorario la persona fisica che,
per chiara fama, capacità ed esperienza, ha operato
con successo nel settore enogastronomico e chi, pur non
operando in tale settore, si è reso particolarmente meritevole
per l’opera svolta a favore dell’Associazione.

Gli Ostricari Onorari sono nominati e revocati a insindacabile
giudizio della Giunta Esecutiva Nazionale, non hanno diritto
di voto e sono esonerati dal versamento della quota sociale.